通过对种质材料主要器官的形状、大小、数量、色泽及附生物等主要外部形态特征的比较分析，确定其植物学分类地位和材料间亲缘关系的一种研究手段。

形态性状鉴定的主要内容和方法包括形态特征的描述、生态特征的观察比较以及形状指数的计算和分析： ①植物学形态特征的描述。在蔬菜种质材料各生育阶段，主要是产品商品成熟及食用成熟的采收盛期和有性生殖生长盛期(开花结实盛期)，选择有代表性的植株，对各器官(主要是达食用成熟的产品器官和有性生殖器官——花和果实)的基本形态特征作出描述，并参照植物学形态的描述标准和术语进行记载，包括必要的度量记载。②生态型形态特 ......