在天然授粉情况下，雌蕊主要依靠异株或同株异花的花粉完成授粉、受精的蔬菜作物。如十字花科、藜科、葫芦科、伞形花科、百合科蔬菜。单性花蔬菜或是雌雄异株(如菠菜、石刁柏等)，或是雌雄同株异花(如瓜类、甜玉米等)。两性花蔬菜，常具有同花的雌、雄蕊不同时成熟的特性，避免了自花授粉。花药成熟及散粉早于柱头成熟的称为雄蕊先熟，如洋葱雄蕊成熟2～4天后雌蕊才成熟;同一朵花中柱头先成熟而花药后成熟的称为雌蕊先熟，如甘蓝和芜菁等。还有一些雌雄同花的蔬菜花器构造特别，如有的十字花科蔬菜花药与柱头之间有一定距离，称雌雄蕊异长，也利于异花授粉。

异花授粉蔬菜因传粉 ......