为改良现有作物品种和创造新类型、新品种所要求达到的目的和指标。由于蔬菜种类和品种繁多，栽培季节和栽培方式各异，生产上对品种有多方面的不同要求，因此育种目标涉及到丰产性、品质、抗病性、抗虫性、抗逆性、熟性、耐运性和适于加工等多方面的性状，以及能否适应保护地栽培的特定环境和机械化栽培的特殊需要等。在具体确定某种蔬菜品种的育种目标时，应充分了解当地的生产现状和发展趋势、消费习惯及其变化，根据需要，明确与育种有关的主要性状及所要达到的指标，并兼顾其他性状的合理配合，定出可行的育种目标 ......