红藻门(Rhodophyta) 红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。属名Porphyra C.Ag.，100克干紫菜含蛋白质24～28克、碳水化合物31～50克、丙氨酸3.4克、谷氨酸3.2克、甘氨酸2.4克、白氨酸2.6克、异白氨酸1.4克、磷460～720毫克、胡萝卜素1.2～1.3毫克。多作汤料。中国食用紫菜的历史悠久，《齐民要术》(533～544)中即有记载。现已大规模人工栽培，年产量约7 000～8 000吨。紫菜主要分布在亚热带及温带地区的沿海。中国以福建省沿海为主要产地，其次是浙江省沿海。

植物学性状 紫菜的生活史分为两个生长发育阶段，即丝状体阶段和叶状体阶段。丝状体生长在贝壳或含碳酸钙的基质内，为微观的丝状分枝体。 ......