动物体内由若干器官组成、共同完成某种基本生理功能的综合体系。按结构可分为实质性器官和膜性或管状器官两大类。实质性器官由实质和间质组成。间质为器官的支架; 实质为完成该器官特定功能的主要组织成分，如肝、胰、内分泌腺等的实质为腺上皮，肌肉的实质为肌组织。膜性或管状器官由各种基本组织构成分层结构，如皮肤可分为表皮、真皮和皮下组织三层; 管状器官的管壁通常分为粘膜、粘膜下层、肌层和外膜。

根据动物体内器官系统的形态结构可分为被皮系统、骨骼系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、运动系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器 ......