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黄曲霉毒素
作者：佚名 来源于：中国健康生活网
黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的双呋喃环类毒素。1960年英国英格兰发生十万头火鸡幼雏因喂食从巴西进口的花生饼粉而中毒死亡的“火鸡X病”事件，导致了黄曲霉毒素的发现和研究。AFT是一类结构近似的化合物，其基本化学结构是一个双呋喃和一个氧杂萘邻酮(香豆素)的结合物，有多种衍生物，毒性不一。
AFT在紫外线照射下产生荧光，根据荧光颜色的不同，分为B族(蓝色荧光)和G族(绿色荧光)两大类。目前已分离出17种AFT，并能人工合成，分别命名为B1、B2、B2a、G1、G2、G2a、M1、M2、P等，其中以B1的毒性最大和致癌力最强，还能致突变和致畸，G1和M1的毒性次之。样品中AFT的含量可通过薄层层析显示的荧 ......
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