生物与外界环境之间的物质交换及其相伴随能量转移的过程。是生命现象的基本特征之一，包括同化作用和异化作用两个方面。生物体从外界摄取简单的营养物质，将其转变为构成自身的复杂物质并贮存能量的过程，称为同化作用。同化作用由一系列合成反应和分解反应组成，但因最终合成生物体的物质，故又称合成代谢。生物体把自身的复杂物质分解成简单的物质排出体外并伴随释放能量的过程，称为异化作用。异化作用也由一系列分解反应和合成反应组成，但总的结果是把生物体的物质分解，故又称分解代谢。分解代谢释放的能量，部分供合成代谢之用，部分满足生物体生理活动之需和以热的 ......