生物体内脂类的合成和分解过程。生物体内脂类的种类繁多，代谢途径亦各异。本条目以脂肪(甘油三酯)代谢为重点。脂肪由甘油和脂酸缩合而成，甘油来自糖酵解中间产物磷酸二羟丙酮的还原，合成脂酸的原料乙酰辅酶A来源于糖酵解产物丙酮酸的脱羧氧化。脂肪分解的产物可再进入糖酵解途径。因此脂肪代谢与糖代谢的关系极为密切，脂肪和糖在生物体内可以互相转变。

脂肪的合成 合成脂肪所需的甘油是α-磷酸甘油。α-磷酸甘油可由糖酵解的中间产物——磷酸二羟丙酮还原而成，或甘油在腺苷三磷酸(ATP)参与下通过磷酸化作用而形成。脂酸的合成比较复杂，包括饱和脂酸的从头合成、饱和脂酸链 ......