种子发育的最后阶段。种子成熟包括外观上的成熟和生理上的成熟。成熟的种子的标准是：种子内物质转化已经完成，干重不再增加，代谢活动降到低水平，种子大小、密度、色泽达到该种(或品种)所固有的特征，胚具有发芽能力。种子在植株上成熟先后与其在植株或花序上着生位置有关，基本上与开花次序相一致。种子发育过程包括胚和胚乳的发育以及贮藏物质的蓄积，其间，体积显著发生变化。种子先长长度，其次宽度，最后是厚度，种子体积增长速率因植物而异。水稻黄熟期体积达到最大，小麦则在乳熟期，豆科与十字花科植物种子在绿熟期达到最大。种子干重随成熟度而增加，完熟期达到 ......