农业化学的经典论著之一。作者李比希(Justus Freiherr Von Liebig，1803～1873)是近代农业化学创始人之一。出生于德国霍姆施塔特一个染料工厂主的家庭，从幼年就接触与化学有关的实验及操作，后来进入波恩及埃尔根大学专攻化学，19岁获博士学位，从1826年起先后在吉森、慕尼黑及拜尔伦大学任教授。该书于1840年出版，1862年出增补的第七版，以后重印都以该版为准。该书已先后被译成十多种文字，流传很广。该书由绪论、第一编植物营养化学的过程及第二编农田耕作的自然历史规律三部分组成。绪论较长，除叙述农业及矿质学说的历史，还探讨了农学和经济的关系。作者想用一些国家地力的增减来说 ......