细胞是真菌生命活动和形态结构的基本单位。多数真菌的菌体由多细胞组成，邻近细胞间有不同类型孔口的隔膜，少数真菌的菌体是单细胞。真菌细胞在许多方面有其自身的特点。构成真菌细胞的各个组成部分，主要有细胞壁、细胞质、细胞器、细胞核等(见图)。

真菌细胞的结构

1.泡囊; 2.核蛋白体; 3.线粒体; 4.泡囊产生系统;5.膜边体; 6.细胞核; 7.细胞壁; 8.内质网; 9.隔膜孔; 10.隔膜; 11.伏鲁宁体

细胞壁 细胞的最外层结构，集中细胞30%左右的干物质，可以保持细胞的形状。主要成分是己糖或氨基己糖构成的多糖链β1，3-β1，6-葡聚糖。多数真菌的细胞壁由几丁质组成，不同于植物细胞壁多为纤维素组成， ......