表征光活性化合物旋光性能的物理量，用光学纯度百分率或对映体过量百分数表示(见立体异构)。

光学纯度百分率 样品的比旋光度对纯光学异构体比旋光度的百分率。其计算公式为：

根据上式，首先需要获得纯光学异构体的比旋光度(见旋光度测定)。确证样品是否为纯的光学异构体，最简单的方法是用重结晶法。样品经过多次重结晶后，不但熔点不再改变，而且比旋光度也达到最大值而不再改变 ......