在农畜产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农畜产品中农药残留的毫克数(毫克/千克，mg/kg)表示，亦称允许残留量(tolerance)。为了不被误认为仅是毒理学上允许承受的数量，联合国粮农组织(FAO)于1972年采用最大残留限量，但美国仍使用允许残留量一词，中国于1985年采用MRL。这是按照农药标签上规定的施药剂量和方法使用农药后，在食物中残留的最大浓度;其数值必须是毒理学上可以接受的，最后由各国政府部门按法规公布。

简史 20世纪初，英国自美国进口的苹果中，砷酸化合物过量而使食用者中毒，因而在国际上制订了最早的允许残留量;以后各国对在食用和饲料作物上 ......