云南的粮食作物种类繁多，以稻谷、玉米、小麦、蚕豆、薯类为主，同时还有独具地方特色的豆类及小杂粮品种。

1.稻谷。云南是野生稻的原产地之一，稻种资源极其丰富。世界上经鉴定确认的野生稻有22种，我国有4种，在云南已收集到的有普通野生稻、疣粒野生稻、药用野生稻3个种，7个类群。云南省农科院收集、整理和保存的地方稻种资源共有5 128份，包括籼、粳、黏、糯等品种，其中不乏特种米、优质米和培育新品种的种质资源。主要类型有：

(1) 籼稻。可划分为白壳和麻壳两大类，其中白壳类有大白谷型、二白谷型、软米型、老鼠牙型;麻壳类有麻渣谷型、花谷型、大粒型。

(2) 粳稻。可划分为 ......