1.食用菌。

(1)自然资源。种类多、分布广、产量大是云南可食野生菌蕈资源最显著的特点。已发现的可食野生菌蕈有672种，占全国858种的78%。全省从东到西，由南至北，不论高山，还是河谷，都分布有可食的菌蕈。其中，牛肝菌科(美味牛肝菌、黑疣牛肝菌、卷边牛肝菌、华丽牛肝菌、小美牛肝菌、红脚牛肝菌)和红菇科(变绿红菇、松乳菇、血红乳菇、多汁乳菇、红汁乳菇)的可食菌蕈在云南分布最广、产量最大。糙皮侧耳更是全省都有分布。此外，最常见的还有荷叶离褶伞、葡萄状枝瑚菌、冠锁瑚菌等，产量也多。

名贵种类多、产量大是云南可食野生菌蕈资源的另一大特点，著名的要数灵芝、虫草、 ......