北京市居民主要食用郊区生产的蔬菜，为保障首都的蔬菜供应，北京市在郊区建立了一系列蔬菜生产基地。在计划经济体制向市场经济体制转化的条件下，加之城市建设范围扩大占用大量菜地，蔬菜种植布局发生了很大变化，近郊蔬菜基地缩小，远郊蔬菜基地大幅度扩大，形成了近郊、远郊和山区3个层次蔬菜种植区。

1.近郊平原菜区。本区包括朝阳、海淀、丰台、石景山4个区。1995年近郊平原蔬菜种植面积占全市蔬菜种植面积的17.9%。栽培方式，保护地生产与露地生产结合，保护地占地面积占蔬菜占地面积的25.4%。保护地以加温温室和大棚、中小棚为主，主要生产瓜类、茄果类和豆类蔬菜。本区生产 ......