1.蔬菜。安徽蔬菜品种资源丰富，全国南北各类蔬菜均能种植。全省蔬菜种类有110种，有品种1141个，其中常用的蔬菜计81种505个品种。1952年，全省蔬菜夏播面积37.12千公顷。从1976年起，城市开始对蔬菜生产基地进行农田水利建设和基础设施投资，50%以上的菜地设施配套，逐步提高了旱涝保收水平。1979年以来，由于认真执行“城郊农业生产以蔬菜为主”的方针，1980年全省专业蔬菜基地达7.77千公顷，总产量46.9万吨。1985年，全省蔬菜播种面积155.12千公顷，总产量460.7万吨。1986年，全省蔬菜180千公顷，总产量630万吨。90年代后，蔬菜面积不断扩大，1994年，达到357.5千公顷，是历史上最高的一年。

安徽蔬菜 ......