安徽食用油料品种多、分布广，主要品种有油菜籽、花生、芝麻，山区有油茶籽，淮北地区习惯以大豆榨油。

1.油脂统购政策。1952年以前，油脂经营以国营商业和供销合作社为主体。1953年11月，国家决定对油料实行计划收购。统购期间对农民自食用油，在确保国家收购任务完成的前提下，经区政府或工商部门批准，指定油坊有组织、有计划地代农加工。菜籽统购任务完成后，剩余部分允许农民自己支配。1954年，安徽省人民委员会制定了油料计划收购试行办法，规定油料统购随粮食统购一同进行。在计划收购的同时安排农村供应。对产油区划分余油户、自给户和缺油户，采取定产、定用、定售、定供 ......