新中国成立后，全市农村经济迅速发展，1957年，农业总产值9.2亿元，是1949年5.53亿元的1.65倍。但随后农业生产处于缓慢增长阶段，1978年，农业总产值11.55亿元，仅比1957年增长25.5%。同年秋种时，肥西县山南人民公社率先实行农业家庭联产承包责任制，由于符合生产力发展水平和农民的意愿，迅速为广大农民接受，并很快普及到全市。中共十一届三中全会后，合肥市农业和农村经济进入了快速发展时期。1994年，全市农村社会总产值235.24亿元，是1978年的18.6倍，农业总产值27.49亿元，占农村社会总产值的11.69%，是1978年的2.4倍。

(1) 种植业。1994年，粮食播种面积314千公顷，总产量135.7万吨;油料128千公顷， ......