1.小麦。河南省是全国冬小麦主产省份之一，小麦品种资源丰富，共保存有4 228份，其中农家品种908份，省内育成(改良)品种739份，省外引进600份，国外引进品种1 981份。新中国成立以来，已进行了6次大的品种更换，前3次品种更换主要以外引品种为主。第一次品种更换(50年代)当家品种有碧玛一号、南大2 419等;第二次品种更换(60年代)当家品种是阿夫、阿勃、内乡5号;第三次品种更换(70年代)当家品种有郑州3号、郑引1号、小偃424号、7023等;进入80年代品种更换周期缩短，更换步伐加快，以省内自育品种为主，第四次品种更换(80年代)以百农3217、宛7107、豫麦2号、陕农7859、豫麦7号为主，播种面积393.33万公顷 ......