河南省地处暖温带和北亚热带地区，西部是丘陵山区，东部是辽阔平原。境内江、淮、黄、海四大水系贯穿东西。气候四季分明，气温适中，光热比较充足，无霜期长，适宜多种农作物生长，盛产小麦、玉米、水稻、棉花、芝麻、花生、烤烟以及多种土特产品，为中国农业大省之一。

中国历代王朝多建都中原，以农立国，中原地区农业生产比较发达，是中华民族古农业发祥地之一。据从新石器时代河南新郑县裴李岗文化遗址中出土的石斧、石铲、石镰、石磨盘和石磨棒等证明，河南在七八千年前已有了原始农业。夏、商、西周时期，先民们已学会了治水，发明了青铜农具。从安阳殷墟甲骨文字记载 ......