黑龙江省黄牛地方品种主要有本地黄牛和延边牛。本地黄牛与蒙古牛有一定的血缘关系。长期在本地驯化、饲养和适应性锻炼， 体质、体型、外貌已和蒙古牛有明显的区别。特点是体格较小， 在世界牛的体型分类上， 属于小型品种。役用性能好，持久力强。省内西部地区少数民族饲养本地黄牛， 挤奶食用。年平均产奶200～400公斤， 乳脂率5.0%以上。产肉性能为活重380公斤的犍牛， 平均屠宰率为44.7%。本地黄牛遍布全省， 但分布饲养在齐齐哈尔市、松花江和绥化地区的， 约占全省黄牛总数的75%。延边牛是黑龙江省地方优良役用品种。原属于朝鲜牛种， 经本省长期驯化、选育、提高， 体型、体质有 ......