福建大宗经济作物主要有蔗、麻、烟、油菜、花生等， 品种数量共有1 709种。

1.甘蔗。福建种蔗有2 000多年的历史， 是国内主产蔗区之一。保存品种资源689个，其中：地方品种有277个(包括野生种82个);引进品种412个。主要有竹蔗，东爪哇2 878、2 853、2 725、2 925，台糖134、703、70/611和粤糖54/474，闽糖77/208、桂糖11号、福引79-9、79-8等。主要集中在东南沿海南亚热带区、中亚热带区的福州、闽侯、宁德、福安等25个县(市) 区。特优新品种有：

(1) 新台糖10号。中早熟品种，植株直立，抗风不倒伏，宿根性好，连续2年保持丰产。耐盐碱，抗病虫害能力强。高产田亩产9吨，含糖分16%。

(2) 福农79/23。中晚熟品种， ......