新中国成立后，福建各级人民政府重视畜牧业的发展。制定了一系列保护和鼓励发展畜牧业的方针政策，引进推广优良畜禽品种，开展畜禽疫病防治，畜牧业迅速恢复发展。特别是1978年后，实行以家庭饲养为主，进一步放开市场和畜产品价格，广泛开展畜禽品种改良和杂交优势利用，积极发展饲料工业，推广先进饲养管理技术和畜禽疫病防治等，畜牧业生产全面持续发展。1995年，全省肉类总产量126.61万吨、禽蛋26.95万吨、奶类6.32万吨，与1978年相比分别增长6.32倍、1.96倍、5.96倍。畜产品人均占有水平，分别为肉类40公斤、禽蛋8.5斤、奶类2公斤。畜产品生产总量、人均占有量，均创历史最高水平。肉 ......