新中国成立初期，福建肉禽商品均由私营商贩自由购销。经营者除福州、厦门等大城市有少数坐商、行栈从事少量收购批售和闽侯、莆田、福鼎等地有一些猪贩进行活猪运销外，绝大多数县(市)都是个体屠商肉贩走乡串户自购、自宰、自销。1952年部分地方成立土产公司参与肉禽蛋的经营，但也是随行就市自由购销。全省国营公司年购销生猪1.35万头，只占社会消费量的1.7%。

1953年秋，国家开始实行粮食统购统销后，肉食市场供应转紧，私商趁机抬价，产地活猪价格上涨，肉价大幅提高。为掌握货源，稳定市场，从第四季度起，闽侯、涵江等少数生猪主产区开始实行“统购”办法，限制私营肉贩随意采 ......