1949年6月， 市场豆油批发价格为每50千克 (下同) 3.43元。1950年3月上升为58.88元。但后来在较长的计划经济时期， 只供应单一的菜油， 因而下面记录的是菜油价格。

1950—1953年， 食油的牌价和市价并存。1950年， 菜油零售年度平均价， 牌价每0.5千克 (下同)为0.501元， 市价为0.529元， 到 1953年分别为0.498元和0.499元。

1954年3月， 食油实行统销， 菜油统销价定为0.47元。同时实行按人定量， 凭票供应。5月又将统销价提高为0.50元， 12月又提为0.55元。1957年5月， 在提高油菜籽收购价的同时， 菜油统销价提高为0.615元。1961年又两次提高食油统销价， 1月份菜油价格为0.67元， 6月份为0.75元。1964年5月提高到0.81元 ......