天津市是我国奶业发展较早的城市之一。牛奶价格大体经历了解放初期的自由定价(1949—1955年);国家管理定价(1956—1991年);放开牛奶购销价格(1992—1994年);牛奶价格作为申报管理定价品种(1994年以后)四个时期。

1.自由定价时期。这一时期市人民政府对奶品行业的管理尚未步入正规，市场牛奶规格不等，销售价格也不统一。以瓶装奶为例：1952—1953年市场零售价格0.10～0.12元，1954年0.14～0.42元，1955年0.11～0.32元。

2.国家管理定价时期。1956年公私合营后，奶品行业逐步走向计划经济的管理体制，牛奶价格从自由定价过渡到国家定价。在这35年间共经历了9次价格变动。

第一次，1957年市奶品公司统一了牛奶计量 ......