寒露风是广东晚稻生长后期的一种灾害性天气。当寒露节气前后有强冷空气南侵而引起低温、偏北风时，可影响晚稻花药的正常开放，使花粉发育受阻，增加空壳粒，甚至出现包颈穗“过冬青”。

寒露风过程以北部偏多，约二年3次，中部约一年1次，至沿海减为二至三年1次。最多的年份可出现4次(连平1966年、普宁1967年)。

寒露风过程的平均天数，偏北地区6—10天，中南部地区4—6天。最长的寒露风过程出现在连山，持续达31天(1976年)。另外，地处粤东沿海的普宁，最长也可持续半个月之久。

十年八九遇的寒露风出现初期，北部山区的连山、连平、蕉岭在10月上旬后期，梅县、惠阳、广州、德庆在10月中 ......