新中国刚成立时， 湖南的粮食油脂加工基本上依赖人力、畜力、水力进行碾米、榨油， 特别是在广大农村一般都停留在原始落后的生产方式上， 少有的简单粮油机械加工仅集中在长沙、衡阳、常德等几个城市， 产品数量少， 质量低。1953年湖南省国有粮油工业企业145个， 固定资产371万元， 从业人员5 223人， 工业总产值5 630万元。随着粮油生产发展和科学技术进步， 湖南的粮油加工业也得到长足进展， 经过多年的设备更新和技术改造，粮油工业已经具有一定规模。特别是中共十一届三中全会以来， 湖南的粮油工业更是迅速发展。1995年与1977年比， 全省粮油工业独立核算的企业由286个发展到343个， ......