吉林省蔬菜可分10大菜类，36个种类，519个品种。

(1) 根菜类。包括大萝卜、水萝卜和胡萝卜，共32个品种。

大萝卜。16个品种，有通园红1号、通园红2号、通园青1号、王兆红、磨盘、灯笼红、大红袍、心里美等。

水萝卜。8个品种，有五缨水萝卜、六缨水萝卜、大红袍、红水萝卜等。

胡萝卜。8个品种，有地八寸(小顶金红)、大平顶、鞭杆红、雁脖青等。

(2) 白菜类。有大白菜、小白菜，48个品种。

大白菜。40个品种。有四平矬菜、吉林大矬、白帮河头、青帮河头、延吉核桃纹、吉研2、3、4号、长春快、长研1号、九白1号、九杂2号、通杂1、2号白菜、通园2、4、5、6号、集安大花心、磐石白菜、梨树二矬菜、 ......