鹅属草食禽类。吉林省饲养的鹅主要有5个品种，即雁鹅、籽鹅、豁眼鹅、白鹅、狮头鹅。

雁鹅。又名苍鹅，萎鹅，瘤鹅等。它是我国古老而稀有的优良家禽品种。很早以前，就被引进日本、朝鲜、原苏联、美国等地，至今有些国家称为唐鹅，又因大部从香港出口，故又称为香港鹅。雁鹅主要分布在长春地区各县。雁鹅体型较大，生长迅速，产肉多，吉林省饲养的公雁鹅体重4.61公斤，母鹅体重3.91公斤，6个月的母雁鹅体重可达3. 43公斤。雁鹅是肉用家禽，饲养管理好的条件下，可提高到7.5—8.0公斤，甚至超过10公斤。雁鹅育肥屠宰率可达74.8%。雁鹅的产蛋量平均72枚，平均蛋重140克，平均产蛋天数136天 ......