主要是野果、野菜。山东可供食用的野果有酸枣、拐枣(枳椇)、君迁子、山桃、山杏、山葡萄、毛葡萄、葛藟、桑叶葡萄、核桃楸、野核桃、榛子、楮桃子、柘果、山莓、覆盆子、野山楂、毛山楂、麦李、欧李、毛樱桃、稠李、白刺果、猕猴桃、木天蓼、沙棘等。野菜有生于松林的松籽、栎林的香菇、云片、猴头、木耳等，人誉之为“山珍”。其他野菜有荠菜、苋菜、苦菜、蒲菜(蒲草嫩茎)、马齿苋、黄须菜等 ......