冷害是指在农作物生长季节，0℃以上低温对作物的损害。因这种灾害在0℃以上，不易察觉，一旦作物形态特征有显著改变时减产已成定局，因此也叫“哑巴灾”。但冷害在山东发生的频率较低，新中国成立以来尚未出现。

霜冻是指在农作物生长季节里，环境温度降到零下，引起作物霜冻灾害的现象。全省各地历年常有程度不同的霜冻危害发生，受灾面积一般在200万亩左右。1953年全省1 000多万亩小麦受害，平均减产20%—30%，约计损失小麦0.5亿公斤，滕县受害最重，50%的小麦茎叶枯萎。1954、1961、1987年小麦冻害都较严重。

根据历史上发生霜冻灾害的资料分析，山东省初、终霜期的主要规律是：初霜期10 ......