通常称为德州扒鸡，有“德州扒鸡，全国第一”之美誉。具有熟烂脱骨(趁热一抖，骨肉分离)，肉嫩松软，咸淡适中，五香纯正，清香不腻，色泽金黄，造型完美等独特风味。据测定： 该扒鸡含蛋白质30.25%，含脂肪9.86%，并含有多种维生素和10余种氨基酸，营养丰富;有理气、开胃、益肾等作用，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，由于用素油烹炸，适合南北口味、回汉老幼，实为旅游、宴会和馈赠亲友之佳品。

德州，早在200年以前就以制作烧鸡闻名。进入20世纪，由于多家经营、互相竞争，“德顺斋”烧鸡铺的掌柜韩世恭等人，精心钻研，于1911年制出了五香脱骨扒鸡，在市场上打开了销路。于是， ......