山东的主要干果为板栗、核桃、花椒等。过去由于实行种子繁殖，结果晚，质量低，长期没有选出优良品种。新中国成立以后，特别是80年代后，加强了选择优良单株，并实行嫁接繁殖。

1. 板栗。50年代，对全省板栗良种进行了普查。1981年，在重点产区进行良种普查，经省决选板栗良种有：泰安红栗子、招远金丰、莱西红光、郯城207;烟台市复选的有上丰、玉丰、金丰、清丰、郯城023、五莲明栗、石丰、红光、海丰、郯城207。现山东重点推广的板栗良种有：红栗子、金丰、红光、石丰、郯城207玉丰、东丰和盘龙栗。

2. 核桃。除本地乡土良种如历城绵核桃等外，又从引种新疆核桃中选出元丰、上宋家6号 ......