山东省的粮油加工业发展较早。据统计，1936年，在全省民族工业中有机制面粉厂13家，资本555.7万元，年生产面粉能力1289.95万包(约合29万多吨)。这些厂大都集中在济南、青岛和烟台等城市。1949年，新中国成立前夕，全省粮油加工企业有64个，固定资产总值132万元，年加工生产能力62.69万吨，工业总产值4 195万元。

新中国成立后，按照中共中央的部署，国营粮食部门接收并改造了私营粮油加工企业，建立和发展了全民所有制粮油加工企业。经过40多年的建设，达到了大中城市有等级面粉厂、浸出油厂，县县有面粉厂，重点油料产区县县有油厂，按质按量地完成了国家的粮油计划，保证了军需民用和出口 ......