山东农村长期处于自给半自给的自然经济状态，直到改革开放前的1978年，农民生活基本上还是以自给性消费为主。中共十一届三中全会以来，农民的货币收入大幅度提高，购买力也随之大为增强。1990年农民家庭平均每人购买生活消费品的现金支出达到344. 50元，比1979年的56. 85元增加287.65元，增长5.1倍。商品性消费所占比重由1979年的45.7%，增至1990年的67.30%，其中食品的商品性消费由1979年的29. 39%上升到1990年的50.36%。烧饼、油条、小笼蒸包等品种已成为农民主食消费的一部分 ......