新疆乡镇企业中的农产品加工工业，于70年代末、80年代初起步。当时人们把北疆乡镇企业的产业结构概括为“一砖二煤三建筑”，把南疆乡镇企业的产业结构概括为“磨面榨油轧棉花”，均属于小作坊式的生产。

1980年，全区有社队工业企业1 505个，职工3.97万人，产值为8 525万元。在当时统计的7大工业行业中，有食品、纺织缝纫、皮革毛皮3项属农产品加工业，其数量为500个，职工0.9万人，产值1 497万元，分别占当年社队工业企业数的33%，职工的23%，产值的18%。在当时统计的9种主要工业产品中，有4种属农产品加工业。

到1995年，新疆农产品加工工业已有了长足的发展，按相同口径比，乡村工业中的农 ......