俗称洋芋、 山药。 50—60年代初，主要选用抗晚疫病的农家品种， 先后推广了互助红洋棒、 牛头、 白洋棒、深眼窝等， 这些品种以深眼窝为推广时间最长， 在生产中发挥作用为最好。60年代后， 推广了高原号系列和下寨65等新品种。

80年代开始研究马铃薯脱毒技术， 青海省农林科学院建立了生物中心， 进行马铃薯茎尖组织培养、脱毒苗生产、病毒检测。建成了以湟中、乐都县农技推广中心及民和县马铃薯脱毒中心。 马铃薯脱毒技术在全省大面积推广应用。 1997年全省推广脱毒马铃薯种植面积2万多公顷， 占全省马铃薯总播面积的50%以上， 每公顷单产鲜薯2.34万千克， 每公顷增产5 000千克左右， 比 ......