青海省粮食作物种类较少， 全省种植面积较大的有春小麦、 青稞、 豌豆、 蚕豆、 马铃薯。 其他如燕麦、莜麦、糜谷、 荞麦等小杂粮多为备荒、 复种作物， 面积很小。

春小麦。 青海省主要的粮食作物， 主要分布在东部地区和柴达木盆地， 种植面积和产量均居粮食作物的首位。 1949年种植面积8.93万公顷， 占全省粮食作物种植面积的29.2%， 产量7.73万吨， 占全省粮食总产量的26.2%。 1978年种植面积达到20.7万公顷， 占全省粮食作物种植面积的47.6%， 产量53.3万吨， 占全省粮食总产量的59%。 历史最高年份(1992年)种植面积为22.07万公顷， 占全省粮食作物种植面积的55%， 产量74.9万吨， 占全省总产量的63.2 ......