江西水稻有籼稻、粳稻、糯稻， 以籼稻为主。按栽插及收获季节分， 有早稻、中稻、晚稻和二季晚稻。此外， 还有再生稻、深水稻和陆稻。新中国成立以后， 江西的水稻生产保持稳定发展的大好形势。其主要原因： ①耕作制度的改革， 扩大了播种面积。新中国成立之初， 江西水稻种植以早稻为主，少量栽种二晚。1953年， 省委、省政府提出水稻种植制度改革的 “三变” 指导方针， 其中之一是一季变双季， 从而开始了大面积推广二季晚稻的工作。经过几年的努力， 到1960年， 全省二季晚稻播种面积接近100万公顷 (98.6万公顷)。发展到1975年， 二季晚稻播种面积突破140万公顷， 1978年达141.73万公顷 ......