铝制器皿轻便、清洁、耐用，较受人们喜爱。在使用时应注意保养，以延长其使用寿命。首先，不要盛放酸、碱、盐等物品。因为铝本身化学性质不稳定，易于被氧化和与酸碱发生反应;但在铝制器皿表面都有一层稳定的氧化膜，它可阻止内部的铝进一步被氧化腐蚀;但若酸、碱、盐等物品存在时间过长，便会破坏这层保护膜，加快其腐蚀。同样道理，铝制器皿表面的污垢可用皂液洗掉，而不宜用浓碱水擦洗。其次，铝质锅烧热后不宜突然冷却，否则会炸裂。烧饭时，尽量避免让锅底紧贴烧红的炭块，否则容易将锅烧漏;而若锅底与炭火保持一定的距离，因锅内水的存在，温度不会升得太高而烧坏器皿 ......