脊椎动物，两栖纲，蛙科。原产北美洲南部和墨西哥东部一种较大的蛙。种类较多。如美国牛蛙、沼泽牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。雄蛙鸣声宏响，从远处听颇像牛叫声，因而得名。雌牛蛙体长约20厘米，体重最大可达1.5千克。因其体大肉质鲜美可食，世界上已有多国引入饲养。我国引进的“美国牛蛙”，又称“喧蛙”，已有20多年，经人工饲养后，现已完全能适应我国的生活条件。由于牛蛙是一种营养丰富的肉用蛙，所以极适于老人食用。

牛 ......