糖是组成人体的重要成分之一，也是重要的能源。人体所需的能量约有70%是由糖提供的。在体内，糖的分解供能方式主要取决于氧的供应状况。在氧供应充足时，葡萄糖或糖元完全氧化分解成二氧化碳和水，并释放大量能量;在氧供应不足时，糖只能分解到乳酸阶段，释放少量能量，仅为有氧分解的1/18。在一般条件下，氧供应充足，机体各组织细胞都是从糖的有氧氧化获得能量。糖的有氧氧化不但产能效率高，而且逐渐释放，并不断地贮存于三磷酸腺苷(ATP)中，故能量的利用率也极高。无氧分解所释放的能量虽然很少，但在人体处于缺氧情况时甚为重要，因为这是人体内唯一不需要氧的供能途径。例 ......