又称包谷、棒子、玉茭、苞米。现在有不少国家以玉米为主食，我国亦为主粮食物之一。性味甘平，具有调中养胃的作用。现代研究证明：玉米中含有较多的不饱和脂肪，有助于人体内脂肪和胆固醇的正常代谢，对动脉硬化症、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍等疾病，有一定的防治作用。还含有较丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、B6、维生素A、E及铁、镁等多种矿物质，对抗老防衰有良好的作用，同时有防癌和抑制癌发展的作用。近年多用于降脂、抗癌领域。玉米及其加工食品为理想的老年养生保健食品，适用于老年体胖、血脂偏高及患有心脑血管疾病者，长服还有防癌作用。食用方法较多 ......