山羊、或绵羊的肉。性味甘、温，含有较高的蛋白质、脂肪、镁、钙、磷、维生素B1、B2，还有胆固醇、氨基酸等物质，具有益气血、补虚损、暖脾胃的功效。羊肉的补益作用，古人曾比之于人参，称谓“人参补气，羊肉补形。”对气血亏虚，体弱羸瘦者效果好，因其产热量多，暖人阳气，中、老年阳气不足及冬季不耐寒，怕冷，四肢不温、腰膝酸软之人，服之最宜。可炙煿、可炖煮，老人食用宜熟软。火盛者慎食 ......