莲子粥是人们喜欢吃的开胃健脾滋补食品。最早是元朝御医忽思慧将莲子粥收录在《饮膳正要》上，使之成为元宫食疗验方，并且流传至今。

具体做法是用莲子(一定要去心，因为它味苦，影响粥的味道)30克研成泥，与粳米30～60克一起煮粥。莲子粥不仅可以作为日常食品，还可用于治疗食欲不振、心脾气虚、失眠、遗精、腹泻、带下等。是一个男女老幼皆喜爱的验方 ......