百合科多年生草本植物蒜的鳞茎。具有抗痨、止痢、降血压的作用，现代研究：本品含有一种植物杀菌素—“大蒜素”，有较强烈的杀菌能力，为一种主要的植物抗菌素。以大蒜、生姜各15克煎水加红糖服治感冒;细菌性痢疾，急性肠炎可用大蒜泥白糖水冲服治疗，也可用生大蒜头嚼食，每次3～5瓣，日服4次，腹泻止后须继续食2～3天。阿米巴痢可用紫皮大蒜一头，每日分三次生食，同时用大蒜浸出液100毫升，作保留灌肠，每日一次，六日为一疗程，治愈率达88%，并继续服大蒜1～2月，以巩固疗效(《中药大字典》)。治疗肺结核取紫皮蒜30克，去皮于沸水中煮一分钟捞出，再取粳米一两，放入煮蒜水中 ......