纯铝食品均需符合国家制定的卫生标准方可出售，一般讲，如注意以下几点，则可减少其危害性。①铝的化学性质较活泼，在空气中被氧化后形成一层氧化膜，可在烧煮时间较长时溶解于菜汤内，此外还与食盐结合成铝盐析出。长期食入铝会蓄积在脑、骨骼、肾及睾丸等器官内，影响肠道对磷的吸收及骨骼疏松，记忆力和智力减退及胃肠消化不良等现象。所以尽量不要用铝锅长时间煮炖食物。②食品不能长时间存放于铝食具内，尤其是酸碱食物。③选用精铝食具，不要用生铝制品 ......