对土壤、植物和肥料等样品中的氮进行定量分析的过程。

土壤中氮的测定 主要测定项目是土壤全氮量和有效氮含量。有时还需测定土壤速效氮、土壤铵态氮(NH4-N)和土壤硝态氮(NO3-N)含量。全氮量通常用于衡量土壤氮素的基础肥力，土壤有效氮含量能反映土壤近期内氮素的供应情况。它与农作物生长关系密切。因此，土壤氮的测定是重要的常规分析项目之一。

土壤全氮的测定 有干烧法和湿烧法两类。干烧法是1831年杜马(Dumas)创设的，又称为杜氏法。该法测定的氮较为完全，但费时，操作复杂，需要专门的仪器。湿烧法就是常用的凯氏法。是1883年丹麦人J.凯道尔(Kjeldahl)始用。此法设备简单易得，结果稳 ......